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Que faire en décembre ?

Quelques idées recettes ...

CREVETTES MIEL-CURRY

 

Temps de préparation : 15 min 

Temps de cuisson : 10 min

Nombre de personnes : 4

 

Ingrédients :

  • 16 belles crevettes 
  • 1 échalotte
  • 1 cs whisky
  • 1 cs sauce soja
  • 1 cs miel
  • 1 cs beurre
  • 1 pincée curry
  • ciboulette

Épluchez le corps des crevettes, dans une casserole faire confire l'échalotte avec le beurre. Ajoutez le whisky, flambez et faire réduire, ajoutez le curry et le miel puis ensuite les crevettes. Mélangez délicatement pour enduire les crevettes. Dressez dans les assiettes, nappez les crevettes avec le restant de sauce et soupoudrez de ciboulette pour la décoration.

extrait du livre Les recettes au miel

FILETS DE POULET MIEL ET BALSAMIQUE

 

Temps de préparation : 15 min 

Temps de cuisson : 15 min

Nombre de personnes : 4

 

Ingrédients :

  • 4 filets de poulet 
  • 20 cl crème liquide
  • 4 cs miel
  • 2 cs vinaigre balsamique
  • 1 noix beurre
  • sel, poivre

 

Chauffez le beurre dans une poêle, faire revenir les filets de poulets. Quand ils sont cuits, ajoutez la crème puis le miel et le vinaigre balsamique. Mélangez et faire faire un bouillon. Servez aussitôt.

extrait du livre Les recettes au miel

CAROTTES MIEL-CUMIN

 

Temps de préparation : 15 min 

Temps de cuisson : 15 min

Nombre de personnes : 4

 

Ingrédients :

  • 6 belles carottes
  • 2 cs huile d'olive
  • 1 cs cumin en poudre
  • 3 cs miel
  • 1 cs eau si nécessaire
  • 1 cc graines carvi (facultatif)
  • sel, poivre

 

Eplucher les carottes et les détailler en rondelles, dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et y jeter les carottes. Faire cuire à feu doux environ 15 min, ajouter 1 ou 2 cs d'eau si la cuisson est trop rapide pour éviter que cela brûle. Une fois les carottes cuites ajouter le miel et le cumin, mélanger, ajouter les graines de carvi. Servi aves la viande choisie (le veau et le canard se marient bien avec les carottes).

extrait du livre Les recettes au miel

OMELETTE SUCRÉE AU MIEL

 

Temps de préparation : 10 min 

Temps de cuisson : 10 min

Nombre de personnes : 4

 

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 2 belles pommes
  • 2 cs sucre poudre
  • 1 noix beurre
  • 3 cs miel

 Peler, éplucher et détailler les pommes. Faire chauffer le miel dans un poêlon jusqu'à légère caramélisation, faire revenir les pommes dans le miel. Une fois dorées, réserver. Battre énergiquement les œufs en omelette jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Réchuffer la poêle avec la noix de beurre, cuire l'omelette en veillant à ce qu'elle soit encore mousseuse sur le dessus et dorée en dessous. Faire glisser dans un plat de service, déposer les pommes sur la mousse de l'omelette, soupoudrer avec le sucre et replier l'omelette. Servir et déguster.

 

Variante : il est tout à fait envisageable de réaliser ce dessert sans pommes; dans ce cas, faire l'omelette mousseuse et l'arroser tout simplement de miel avant de servir.

 

extrait du livre Les recettes au miel

VÉRITABLE PAIN D'ÉPICES

 

 

Ingrédients :

  • 250 gr miel
  • 250 gr farine de seigle (ou moitié seigle/moitié froment
  • 175 ml eau
  • 1 cc bicarbonate de soude
  • 5 gr d'épices à pain d'épices*

Faire fondre le miel dans l'eau puis ajoutez la farine, le bicarbonate et enfin les épices.

Mettre au four 40 min à 150°

 

Variante : 250 gr miel, 10 cl lait, 250 gr farine, 1 cc bicarbonate, 2 cc épices, 2 œufs entiers

BONHOMME DE PAIN D'ÉPICES

 

 

Ingrédients :

  • 150 gr beurre
  • 250 gr sucre roux
  • 5 cs miel
  • 375 gr farine
  • 1 cc bicarbonate de soude
  • 2 cc épices à pain d'épices*
  • 1 œuf

 

Mélanger le beurre, le sucre et le miel puis ajouter la farine, le bicarbonate, les épices et l'œuf. Former une boule et envelopper d'un film plastique, réserver 60 min à température ambiante. Sur un plan fariné, étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur, découper les formes et mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé en espaçant bien. Mettre à four chaud 15 min à 180° - ajuster si besoin. Laisser refroidir sur une grille et décorer selon vos envies.

Préparation pour décoration : 1 blanc d'œuf, 225 gr de sucre glace et 1cl de jus de citron - mélanger le sucre avec le blanc d'œuf puis le jus de citron, bien lisser au fouet (plus on bat, plus le glaçage durcit).